О пиве и шоколаде

Инесса: О пиве и шоколаде
Инесса: О пиве и шоколаде

Поговорим о сочетании шоколада и пива? Я сама пиво вообще не пью и этот опыт был для меня открытием. Как и для многих, кому я рассказываю об этой интересной паре. На самом деле, сочетание это классическое, очень удачное, с глубокой историей и с массой поклонников. Проводятся даже фестивали пива и шоколада. Как так? Говорят, что в кусочке шоколада можно различить до 400 компонентов. Тут фруктовые нотки и цветочные, табачные и земляные, какао и кофе, трава и кора, орехи и мед, солод и еще много всего. Секунду, вернемся назад. Солод… Знакомо? И еще раз к сочетанию. Горечь хмеля в пиве сочетается с горечью какао в горьком шоколаде. Нотки поджаренного солода (помните?) перекликается с нотками обжаренных какао-бобов. В пиве небольшая сладость солода уравновешивается горечью ароматного хмеля, а в шоколаде сахар добавляется для того, чтоб добавить сладости горькому какао. А все остальные ароматы! ммм… Ведь пиво- это не только Туборг и Карлсберг (ничего плохого не подумайте). Это великое множество разновидностей, в которых можно различить те же ягоды, траву, мед, карамель и солод, а еще много всего остального, что мы упоминали раньше в ароматах шоколада. Недаром, пивовары и кондитеры любят это сочетание- первые добавляют шоколад в пиво или вообще варят шоколадное пиво. Вторые используют пиво в начинках, дессертах и шоколаде. Кроме того, совсем необязательно есть шоколад, в котором есть пиво. Достаточно подобрать правильный шоколад к каждому виду пива. Например, горькие малиновые трюфеля составляют отличную пару ягодному пиву. А если вы пробуете ганаш с пивом, то не ожидайте сразу почувствовать его вкус в конфете. Знайте, что вкус пива, а вернее- его ингредиентов просто сольется со вкусом шоколада, усилит или наоборот уравновесит какие-то ароматы или вкусы. И не надо много философии- это просто оооочень вкусно. Приглашаю к дискуссии и если у вас есть вопросы по поводу шоколада и пива в сочетании, то будем рады ответить на них. Наслаждайтесь!

Inessa Shapovalov

Latest posts by Inessa Shapovalov (see all)

0 comments on “О пиве и шоколадеAdd yours →

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *