Какое мясо выбрать для задуманного блюда?

Подсказки в картинках для таких, как я — тех, кто не знал, да еще и забыл 🙂
Конечно, самое главное правило выбора хорошего мяса — это хороший знакомый мясник, но иногда обстоятельства так, что нужна подсказка. Дочка вообще предлагает распечатать эти картинки на стену… но я думаю, что достаточно иметь их в папке «Полезное в экстремальной ситуации» в Evernote.

Итак, что можно делать с разными частями коровьей или свиной туши?

И, заодно, коротко-коротко напомню основные превила выбора мяса (подробное описание имеется в интернете, например, тут):

• Лучше покупать у знакомого мясника
• Лучше покупать на рынке, а не в магазине
• Лучше покупать свежее, а не замороженное и, тем более, не РАЗмороженное
• Лучше покупать то мясо, которое аппетитно выглядит и пахнет

Ну и напоследок, схема-напоминалка о том, как правильно жарить стейк (я, правда, предпочитаю попросить мужа, он точно умеет!)

Картинки честно утащены с просторов интернета, однако вы можете купить себе такой комплект рецептов и полезных советов в картинках (включая те, что вы видите выше) у их авторов на сайте Chef-daw.