Джалеби

Джалеби

Джалеби (Jalebi) — одно из самых любимых лакомств сладкоежек. Это невероятно вкусное и красивое, заманчиво хрустящее лакомство непременно станет вашей любимой сладостью. Джалеби готовится из теста, обжаренного в масле и смоченного в сахарном сиропе.

Джалеби
BigOven - Save recipe or add to grocery list
Распечатать рецепт
Джалеби — одно из самых любимых лакомств сладкоежек. Готовя джалеби, помните, что масла для обжаривания должно быть столько, чтобы джалеби плавали на его поверхности, не касаясь дна сковороды. Правильно приготовленное джалеби должно пропитаться сиропом и в то же время остаться хрустящим. Рецепт из книги "Ведическое кулинарное искусство" Адираджа Дас
Джалеби
BigOven - Save recipe or add to grocery list
Распечатать рецепт
Джалеби — одно из самых любимых лакомств сладкоежек. Готовя джалеби, помните, что масла для обжаривания должно быть столько, чтобы джалеби плавали на его поверхности, не касаясь дна сковороды. Правильно приготовленное джалеби должно пропитаться сиропом и в то же время остаться хрустящим. Рецепт из книги "Ведическое кулинарное искусство" Адираджа Дас
Ингредиенты
Порции:
Инструкции
  1. В большой миске смешайте муку с йогуртом, половиной шафрана и теплой водой так, чтобы получилось жидкое тесто, как для блинов. Накройте миску тканью и поставьте в теплое место на 1 - 2 дня, чтобы тесто скисло. (Процесс естественного брожения можно ускорить, добавив в тесто 1 ч. л. пекарского порошка.) Тесто готово, когда на его поверхности начнут появляться пузырьки.
  2. Сделайте сироп, добавив в кипящую воду сахар и остаток шафрана. Оставьте на огне в течение 10 мин. Снимите кастрюлю с огня и добавьте в сироп розовую воду.
  3. Нагрейте масло в кархае или невысокой кастрюле. Взбейте тесто венчиком. Оно должно иметь консистенцию густого блинного теста. Если тесто слишком жидкое, добавьте немного пшеничной муки. Возьмите шприц для крема или кондитерский мешочек и осторожно выдавите тесто в масло так, чтобы на поверхности масла образовались спирали диаметром около 13 см. Жарьте, перевернув один раз, пока они не станут хрустящими и золотистыми с обеих сторон. Выньте шумовкой, дайте маслу стечь и переложите их в теплый сироп для пропитки на полминуты, не больше — джалеби должно остаться хрустящим!
Примечания для рецепта

Яна ресторан Тандури 4

Поделиться этим рецептом
При поддержкеWP Ultimate Recipe

0 comments on “ДжалебиAdd yours →

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *