Медальоны из телятины в соусе из красного вина

Медальоны из телятины в соусе из красного вина

Этот рецепт жареных на сковороде медальонов из телятины я когда-то вычитал в какой-то кулинарной книге. Я уже не помню названия этой книги, да это и не важно, потому что я изменил в рецепте очень многое, начиная с самого мяса.

5 советов по приготовлению филе теленка

  • Познакомьтесь с хорошим мясником – Возможно, это самое важное в выборе качественного мяса. Хороший мясник всегда посоветует наилучшую часть туши для любого блюда.
  • Покупайте самое лучшее мясо, которое можете себе позволить – Именно от качества мяса зависит вкус вашего будущего блюда.
  • Никогда не покупайте упакованное мясо – Всегда покупайте мясо с прилавка мясника, чтобы видеть как оно выглядит до того, как начнете готовить.
  • Не ориентируйтесь на название, смотрите, нюхайте и трогайте – Когда покупаете мясо, не думайте, что самое громкое имя или высокая цена гарантирует, что вы выбираете лучший кусок. Доверяйте своим глазам и носу, если не можете пощупать руками.
  • Хорошему мясу не нужны приправы – Вкус скажет сам за себя.

 

Медальоны из телятины в соусе из красного вина
BigOven - Save recipe or add to grocery list
Распечатать рецепт
Порции Время подготовки
4 10 минут
Время приготовления
10 минут
Порции Время подготовки
4 10 минут
Время приготовления
10 минут
Медальоны из телятины в соусе из красного вина
BigOven - Save recipe or add to grocery list
Распечатать рецепт
Порции Время подготовки
4 10 минут
Время приготовления
10 минут
Порции Время подготовки
4 10 минут
Время приготовления
10 минут
Ингредиенты
Порции:
Инструкции
Мясо
  1. Первое и самое главное: выньте мясо из холодильника минимум за час до приготовления, чтобы оно согрелось до комнатной температуры!
  2. Нагрейте сковородку и растопите сливочное масло.
  3. Положите мясо на сковородку и жарьте до нужной степени прожарки.
Соус
  1. Вытащив мясо, быстро добавьте оставшееся масло. Как только оно растает, добавьте говяжий бульон и красное вино.
  2. Чуть-чуть поскоблите сковороду лопаткой, чтобы остатки мяса оказались в соусе.
  3. Немного выпарите соус, однако не увлекайтесь, чтобы мясо не слишком остыло!
  4. Полейте соусом медальоны.
  5. Подавайте немедленно!
Поделиться этим рецептом
При поддержкеWP Ultimate Recipe

0 comments on “Медальоны из телятины в соусе из красного винаAdd yours →

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *